Zerdeçal, zencefilgiller ailesi içerisinde yer alan sarı çiçekleri ve iri yaprakları olan çok yıllık bir otsu bitki türüdür. Hint safranı olarak da adlandırılan bu bitki, Güney Asya temelli olup tüm dünyaya da buradan yayılmıştır. Zerdeçaldaki ana biyoaktif madde kurkumindir (curcumin). Zerdeçal protein, lif, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, C vitamini içerir.
Zerdeçal, zencefilgiller ailesi içerisinde yer alan sarı çiçekleri ve iri yaprakları olan çok yıllık bir otsu bitki türüdür. Hint safranı olarak da adlandırılan bu bitki, Güney Asya temelli olup tüm dünyaya da buradan yayılmıştır. Zerdeçaldaki ana biyoaktif madde kurkumindir (curcumin).
Kurkumin vücudun üç farklı antioksidanın üretiminin artışında da etkilidir. Bu antioksidanlar; glutatyon, katalaz ve süperoksit dismutazdır. Curcuminin çok güçlü bir antioksidandır. Zerdeçalın curcumin içeriği o ağırlığına göre % 3 civarındadır.
Zerdeçal protein, lif, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, C vitamini içerir.
Zerdeçal kök halinde bir bitkidir. Toplanan kurutulup toz haline getirilerek de kullanılabilir.
Ürünleriniz çok güzel hepsinden ayrı ayrı memnun kaldım. Aktarlardan alınan toz zerdeçallar kesinlikle sahte. Sizin zerdeçalınızı kullanınca bunu anladım.